L’incontournable 280™ Original
Une généreuse recette composée d’un pain Ciabatta cuit sur pierre et d’un steak haché 100% pur bœuf*, le tout sublimé par un subtil mélange de ketchup et de sauce légèrement citronnée.

À propos…
Le sandwich Original 280 est un produit phare de la chaîne de restauration rapide McDonald’s, qui a été lancé en France en 1991. Il tire son nom du poids de son steak haché, qui est de 280 grammes avant cuisson. Il s’agit d’un burger généreux et gourmand, qui se distingue par son pain ciabatta cuit sur pierre, sa double tranche de fromage (emmental et cheddar), et son mélange de ketchup et de sauce légèrement citronnée. Il est également garni de salade, de tomate, et d’oignon frais. Il est disponible à la carte, en menu Best Of ou Maxi Best Of, ou en version Chicken avec un filet de poulet pané.

Le sandwich Original 280 a connu un grand succès auprès des consommateurs français, qui apprécient son goût savoureux et sa texture moelleuse. Il a été régulièrement proposé en édition limitée dans les restaurants McDonald’s, avec des variantes comme le 280 Bacon, le 280 Cheese & Bacon, le 280 Barbecue, ou encore le 280 Chèvre. Il a également été adapté à d’autres pays, comme le Canada, où il a été rebaptisé le Mighty Angus.

Le sandwich Original 280 est souvent considéré comme un symbole de la malbouffe, car il est riche en calories, en graisses saturées, en sel et en sucre. Il peut favoriser l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Pour limiter ces risques, il est conseillé de choisir des ingrédients de qualité, comme du pain complet, de la viande maigre, du fromage allégé, des légumes frais et des sauces légères. Il est également recommandé de ne pas consommer de sandwich Original 280 plus d’une fois par semaine et de l’accompagner d’une salade verte plutôt que de frites.

Et le hamburger ?
Le hamburger est un plat populaire qui consiste en une galette de viande hachée, généralement du bœuf, placée entre deux tranches de pain rond. Il est souvent accompagné de fromage, de salade, de tomate, d’oignon, de cornichon, de sauce et parfois de bacon ou d’autres ingrédients. Le hamburger est apprécié dans le monde entier pour son goût savoureux et sa facilité de préparation.

Les origines du hamburger sont incertaines, mais il semble qu’il soit né à Hambourg, en Allemagne, au 19e siècle. Les habitants de cette ville avaient l’habitude de consommer du bœuf haché assaisonné, appelé « hamburger steak » ou « steak à la hambourgeoise ». Ce plat aurait été exporté aux États-Unis par les immigrants allemands qui embarquaient sur les bateaux de la Hamburg America Line. Sur place, ils auraient eu l’idée de le servir entre deux tranches de pain pour le manger plus facilement. Plusieurs villes américaines revendiquent la paternité du premier hamburger servi dans un sandwich, comme New Haven, Seymour, Tulsa ou encore Athens.

Le hamburger a connu un succès croissant aux États-Unis au 20e siècle, notamment avec l’essor des chaînes de restauration rapide comme White Castle, McDonald’s ou Burger King. Il est devenu un symbole de la culture américaine et un produit phare de la malbouffe. Il a également conquis le monde entier, en s’adaptant aux goûts et aux traditions locales. On trouve ainsi des hamburgers au poulet, au poisson, au tofu, aux légumes, aux épices, aux sauces variées… Il existe même des hamburgers sucrés, à base de fruits ou de chocolat.

Le hamburger est souvent critiqué pour son aspect diététique, car il est riche en calories, en graisses saturées, en sel et en sucre. Il peut favoriser l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires ou le cancer. Pour limiter ces risques, il est conseillé de choisir des ingrédients de qualité, comme du pain complet, de la viande maigre, du fromage allégé, des légumes frais et des sauces légères. Il est également recommandé de ne pas consommer de hamburger plus d’une fois par semaine et de l’accompagner d’une salade verte plutôt que de frites.

La conception du hamburger repose sur quelques principes simples : il faut choisir un pain moelleux et légèrement grillé, une viande juteuse et bien assaisonnée, un fromage fondu et des garnitures croquantes et savoureuses. Il faut également veiller à ne pas trop cuire la viande ni à trop la presser pour qu’elle conserve son jus. Il faut aussi respecter un ordre dans l’empilement des ingrédients : le pain inférieur doit être tartiné d’une sauce qui va l’imperméabiliser et éviter qu’il ne se ramollisse. La viande doit être placée directement sur le pain pour que le fromage fonde dessus. Les légumes doivent être disposés sur la viande pour qu’ils ne glissent pas. Le pain supérieur doit être également tartiné d’une sauce qui va apporter du goût et du liant.

Les recettes et variantes du hamburger sont nombreuses et permettent de varier les plaisirs. Voici quelques exemples :

• Le burger classique : pain brioché, steak haché, cheddar, salade, tomate, oignon rouge, cornichon, ketchup et moutarde.

• Le burger au poulet : pain complet, blanc de poulet mariné dans un mélange d’épices et d’herbes, salade, tomate, mayonnaise au chipotle.

• Le burger végétarien : pain aux céréales, steak végétal à base de pois chiches et de betteraves, salade, tomate, cornichon, sauce à l’avocat.

• Le burger au saumon : pain aux graines de sésame, pavé de saumon grillé, salade verte, concombre, fromage frais aux herbes.

• Le burger à la raclette : pain de campagne, steak haché, fromage à raclette, bacon, oignon confit, sauce barbecue.

• Le burger mexicain : pain au maïs, steak haché, guacamole, salsa, cheddar, jalapeños, crème aigre.

• Le burger au sushi : pain de riz, saumon cru mariné dans de la sauce soja et du gingembre, concombre, avocat, fromage frais, graines de sésame, sauce teriyaki.